Een waar begrip in de regio van Bologna. Dit typische zout wordt al sinds 1968 geproduceerd. Het is een combinatie van zout met kruiden en plantenextracten. Het bevat o.a. sali, rozemarijn, knoflook en zwarte peper. U kunt dit gebruiken als vervanger van normaal keukenzout. Zodoende gebruikt u minder zout en krijgt uw gerecht meer smaak door de toevoeging kruiden. Te gebruiken bij vlees, vis, aardappelen, sauzen en door de soep.